+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Каковы естественные потери колбасы при розничной продаже в процентах

При отсутствии партионного учета товаров устанавливается средний срок хранения товара на складе. Средний срок хранения исчисляется путем деления среднего суточного остатка товара за инвентаризационный период на однодневный оборот этого товара. Средний срок хранения исчисляется в полных днях оборота. В случае получения при делении дробного числа производится округление до целого числа.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Колбасный бизнес. Розничная продажа продуктов. Как начать бизнес

Естественная убыль: учитываем по нормам

При отсутствии партионного учета товаров устанавливается средний срок хранения товара на складе. Средний срок хранения исчисляется путем деления среднего суточного остатка товара за инвентаризационный период на однодневный оборот этого товара. Средний срок хранения исчисляется в полных днях оборота.

В случае получения при делении дробного числа производится округление до целого числа. При этом доли до 0,5 отбрасываются, а 0,5 и более округляются до единицы. По скоропортящимся товарам мясо и субпродукты охлажденные; вареные колбасы и сосиски; вареные, варено-копченые, копчено-запеченные мясокопчености; рыба и балычные изделия горячего копчения , средний срок хранения которых не превышает 1 суток, допускается доли до 0,5 приравнивать к 0,5, а свыше к единице. Если расчетный срок хранения товара на складе превысил инвентаризационный период в случае накопления товаров на складе при незначительной реализации их , применяются нормы за срок хранения, не превышающий продолжительность инвентаризационного периода.

Ниже приводится расчет средних сроков хранения товаров по среднесуточным остаткам. Расчет среднего срока хранения товара по среднесуточным остаткам и начисление естественной убыли Для определения среднесуточного остатка товаров необходимо суммировать остатки товаров за каждый день хранения в инвентаризационном периоде. Полученную таким образом сумму остатков нужно разделить на количество дней в инвентаризационном периоде. Однодневный оборот определяют путем деления количества реализованного за инвентаризационный период товара на количество дней в этом периоде.

На складе, расположенном в первой зоне, проведено снятие остатков колбасы варено-копченой по состоянию на 15 мая. Предыдущая инвентаризация была проведена 15 марта.

Таким образом, инвентаризационный период составил 61 сутки. Предельный размер естественной убыли колбасы при обороте кг и четырехсуточном сроке хранения составит 11,9 кг. Торговым организациям торгам, конторам, районным и городским кооперативным организациям и др. Установленные торговой организацией средние сроки хранения товаров для начисления норм естественной убыли доводятся до сведения материально-ответственных лиц. Пересмотр этих сроков производится ежегодно.

Нормы естественной убыли на скоропортящиеся товары мясные, рыбные, молочно-жировые установлены для складов и баз, имеющих холодильные камеры, ледники или помещения, охлаждаемые естественным путем до температуры воздуха не выше 8 градусов С.

N 88 нормы естественной убыли продовольственных товаров распространяются на мелкооптовые базы и кладовые предприятий общественного питания государственной и кооперативной торговли, находящиеся как в городах, так и в сельской местности.

Нормы установлены на отпускаемые по фактической массе стандартные товары в процентах к количеству сумме отпущенного товара на возмещение потерь, образующихся при хранении и отпуске вследствие: - усушки и выветривания; - раструски и распыла; - раскрошки, образующейся при нарезке и разрубке мяса, колбасы, сыра и др. В нормы естественной убыли не включены потери, образующиеся вследствие порчи, лома товаров, примазов товаров к таре, повреждения тары, а также разницы между фактической массой тары и массой по трафарету.

К первой группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах на мест и столовых открытой сети на мест. Ко второй группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах до мест, столовых открытой сети до мест и столовых при производственных предприятиях и учебных заведениях до мест.

Организация общественного питания трест, комбинат и др. Установленные нормы являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных остатков. Естественная убыль товаров списывается по фактическим размерам, но не выше установленных норм.

Списание естественной убыли товаров может производиться только после инвентаризации товаров на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке. Списание с материально-ответственных лиц недостачи товаров в пределах установленных норм естественной убыли производится по ценам, по которым товары были оприходованы.

Отнесение же товарных потерь на издержки обращения производится по покупным ценам. Разница между покупными и розничными ценами относится на счет торговых скидок накидок. Нормы естественной убыли не применяются: - по товарам, которые принимаются и отпускаются базой и кладовой без взвешивания счетом или по трафарету ; - по товарам, которые учтены в общем обороте базы или кладовой, но фактически на базе и в кладовой не хранились транзитные операции ; - по товарам, списанным по актам вследствие лома, крошения, порчи, снижения качества товара, завеса и повреждения тары.

Нормы применяются по товарам, отпущенным за отчетный период, независимо от сроков хранения этих товаров на базе и в кладовой. Размер естественной убыли определяется по каждому товару в отдельности. При возвращении товаров поставщикам или отправке на другие базы или кладовые, применяются нормы естественной убыли, установленные для складов и баз розничных торговых организаций и организаций общественного питания по соответствующему сроку хранения Приложение N 3.

По товарам, завозимым на мелкооптовые базы и в кладовые предприятий общественного питания на длительный срок на бездорожье, в период навигации, в районах, отдаленных от складской сети , а также в предприятиях заготовочных и комплексных предприятиях, в которых площади складских помещений и режимы хранения товаров соответствуют условиям хранения на базах и складах, разрешается исчисление естественной убыли производить: - по продовольственным товарам - по нормам, установленным для складов и баз розничных торговых организаций и организаций общественного питания; - по плодоовощным товарам - по нормам, установленным для длительного хранения.

Примечание: В том случае, когда за инвентаризационный период не было реализации товаров, завозимых на длительный срок, разрешается начисление естественной убыли производить на остатки этих товаров на коней инвентаризационного периода. Размер естественной убыли за время между двумя смежными инвентаризациями отчетный период определяется на основании расчетов, составленных бухгалтерией предприятия организации при участии материально-ответственных лиц и утвержденных руководителем предприятия организации.

Если руководитель директор торгового предприятия является одновременно материально-ответственным лицом, расчет утверждается руководством вышестоящей организации. Расчет естественной убыли производится путем умножения количества суммы отпущенного товара на установленную для этого товара норму естественной убыли.

По скоропортящимся мясные, рыбные, молочно-жировые товарам нормы естественной убыли установлены для мелкооптовых баз и кладовых предприятий общественного питания, имеющих холодильные камеры, ледники или помещения, охлаждаемые естественным путем до температуры воздуха не выше 8 градусов С. В случае вынужденного завоза скоропортящихся товаров в теплое время года на мелкооптовые базы и в кладовые предприятий общественного, не имеющие средств охлаждения, или при выходе из строя холодильной установки, нормы естественной убыли не повышаются, а принимаются меры к ускоренной реализации этих товаров.

Нормы применяются на отпускаемые по фактической массе сыры, соответствующие по срокам созревания и качеству требованиям нормативно-технической документации. Утвержденные нормы естественной убыли являются предельными и применяются в случае выявления фактических потерь массы сыров по окончании реализации партии закрытии марки или при инвентаризации. Примечание: Под партией понимается любое количество сыров одного или нескольких наименований, оформленное одним приемным актом.

Номер партии должен соответствовать номеру приемного акта. Размер фактической естественной убыли сыров определяется по каждой партии в отдельности путем сопоставления данных о количестве реализованных сыров с оприходованным количеством при полном израсходовании партии или фактических остатков, выявленных при инвентаризации, с остатками по данным бухгалтерского учета.

Нормы естественной убыли применяются к сырам, отпущенным с холодильника за период между двумя смежными инвентаризациями с учетом срока их хранения. Нормы применяются в зависимости от температуры воздуха в камерах хранения, способа хранения сыров в таре, без тары , а также способа охлаждения камер хранения батарейное, воздушное. Основанием для применения норм естественной убыли, предусмотренных для температуры воздуха от 0,1 до 4 градусов С, а также для хранения сыров без тары являются утвержденные руководителем предприятия акты, составляемые в первой декаде каждого месяца комиссией с участием начальника технологического цеха или заместителя начальника технологического цеха по технологической и товароведческой работе, технолога, товароведа по молочным продуктам, ветеринарного врача, материально-ответственного лица и компетентного представителя общественного холодильника.

Для применения норм при хранении сыров в камерах с воздушным охлаждением кроме акта требуется выписка из паспорта холодильника основных данных по камерам, оборудованным воздушным охлаждением за подписью главного инженера предприятия. Настоящие нормы естественной убыли не применяются: - по партиям сыров, отпущенным в реализацию по трафаретной массе нетто поставщика изготовителя, отправителя , или холодильника, установленной при приемке; - по сырам фасованным; - по сырам, направляемым на товарную подработку из-за наличия подкорковой плесени, глубоких трещин и других пороков; - по сырам, которые учтены в общем обороте предприятия, но фактически на холодильнике не хранились транзитные операции.

Предельный размер естественной убыли начисляется по фактическим срокам хранения сыров исходя из начальной даты поступления, даты закрытия марки или даты инвентаризации. В случае хранения сыров после их товарной подработки зачистки, парафинирования начисление естественной убыли производится исходя из сроков хранения, исчисляемых с момента подработки согласно акту, подтверждающему проведение этой операции.

Нормы естественной убыли рассчитываются соответственно фактическим срокам хранения сыров но не превышающим сроков, установленных для данного наименования сыра путем суммирования норм за каждый месяц хранения. Если фактический срок хранения сыров какой-либо партии больше установленного, допускается начисление естественной убыли только при наличии акта, составленного специальной ведомственной комиссией, на продление срока хранения сыров данной партии.

Акт является основанием для расчета норм естественной убыли соответственно продленному сроку хранения. Списание с материально-ответственных работников недостачи сыров в пределах установленных норм убыли производится по ценам, по которым сыры были оприходованы.

Списание естественной убыли на издержки обращения предприятия в пределах фактической недостачи, но не выше предельного размера начисленной убыли, производится после проведения инвентаризации или по мере сдачи в бухгалтерию актов о полной реализации партии закрытии марки , составленных в соответствии с Инструкцией о порядке оформления операций по приемке, хранению, отпуску и учету товаров на холодильниках базах , утвержденной Министерством торговли СССР. При хранении новых видов сыров, для которых нормы естественной убыли не установлены, следует применять нормы естественной убыли, утвержденные для сыров однотипных по способу выработки, обработке поверхности, упаковки, размерам и др.

Пример расчетов по применению норм естественной убыли сыров при хранении на холодильниках. На холодильник поступила партия сыров, оформленная приемным актом от Сыры направлены в камеру с батарейным охлаждением, где они хранились в таре при температуре воздуха -4 градуса С. Отпуск сыров в реализацию производился в течение трех месяцев в следующих количествах, указанных в таблице 1. Партия N полностью реализована Расчет норм и начисления естественной убыли приведены в таблице 2.

Расчет норм и начисления естественной убыли приведены в таблице 3. Расчет норм и начисления естественной убыли приведены в таблице 4. При транспортировании птицы, упакованной в полимерную пленку, колбас сырокопченых, мясокопченостей сырокопченых и жиров топленых нормы естественной убыли не применяются. При транспортировании колбасных изделий в изотермических контейнерах нормы естественной убыли не применяются. При транспортировании рыбы и филе мороженых глазированных, рыбы сушеной и вяленой, рыбы соленой, маринованной и пряной в заливных бочках нормы естественной убыли не применяются.

При транспортировании живой рыбы пользоваться отдельным приказом Министерства рыбного хозяйства СССР. В районах, расположенных южнее 50 градусов северной широты, теплый период года считать с 1 апреля по 31 октября. N 88 нормы естественной убыли продовольственных товаров применяются при транспортировании этих товаров автомобильным и гужевым транспортом как в городах, так и в сельской местности. Примечание: На мясо и мясные товары установленные нормы применяются при транспортировании этих товаров автомобильным транспортом, не оборудованным средствами охлаждения.

При транспортировании этих товаров в авторефрижераторах применяются нормы, утвержденные отдельным приказом Министерства торговли СССР. Нормы естественной убыли установлены на стандартные товары в процентах к массе нетто на возмещение потерь, образующихся вследствие усушки, раструски, распыла, раскрошки и утечки товаров. В нормы не включены потери, образующиеся вследствие порчи товаров, повреждения тары, а также разница между фактической массой тары и массой по трафарету завес тары.

Установленные нормы являются предельными и применяются в тех случаях, когда при приемке обнаружена фактическая недостача товара против массы, указанной в сопроводительных документах. Списание с материально-ответственных лиц естественной убыли производится по фактическим размерам, подтвержденным соответствующими документами, но не выше установленных норм. Но товарам, принятым для транспортирования счетом или по трафаретной массе, нормы естественной убыли не применяются.

Списание с материально-ответственных лиц недостачи товаров при транспортировании автомобильным и гужевым транспортом в пределах установленных норм производится по тем ценам, по которым товары приходуются.

Разница между покупными и розничными ценами относится за счет торговых скидок накидок. Перечень горных районов, в которых применяются повышенные нормы, устанавливается министерствами торговли союзных республик. N 88 нормы потерь от боя стеклянной тары с пищевыми товарами и порожней стеклянной тары распространяются на склады, базы, розничные торговые предприятия и предприятия общественного питания государственной и кооперативной торговли. Нормы потерь на товары в стеклянной таре и порожнюю стеклянную тару установлены на возмещение возможного боя по приеме, рассортировке, хранении, отпуске, а также при транспортировании этих товаров автомобильным и гужевым транспортом.

Примечание: На стеклянную тару из-под импортных плодоовощных консервов, сдаваемую на стекольные заводы для переработки, нормы потерь от боя при складском хранении, погрузке в железнодорожные вагоны баржи и при транспортировании автомобильным и гужевым транспортом не применяются. Установленные нормы являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров в стеклянной таре и порожней стеклянной тары окажется недостача против учетных остатков, образовавшаяся за счет боя тары и подтвержденная надлежаще оформленными актами.

Определение предельного размера потерь от боя стеклянной тары с товарами и порожней стеклянной тары на складах, в розничной торговой сети и предприятиях общественного питания производится независимо от сроков хранения этих ценностей за проверяемый период в следующем порядке. По товарам в стеклянной таре отдельно по каждому виду тары : - на складах базах оптовых и розничных организаций и организаций общественного питания - от полученного и отпущенного количества товаров в стеклянной таре, деленного на два отдельно по каждому наименованию товара ; - в розничных торговых предприятиях и предприятиях общественного питания - с оборота по продаже товаров в стеклянной таре.

По порожней стеклянной таре независимо от вида тары : - на складах базах оптовых и розничных торговых организаций и организаций общественного питания - от полученного или отпущенного количества стеклянной тары деленного на два; - при погрузке стеклянной тары в железнодорожные вагоны баржи - от количества погруженной стеклянной тары; - в розничной торговой сети и предприятиях общественного питания - от отпущенного сданного количества порожней тары.

При транспортировании автомобильным и гужевым транспортом товаров в стеклянной таре и порожней стеклянной тары нормы применяются ко всей партии перевезенного товара тары , оформленной отдельным сопроводительным документом товарно-транспортная накладная.

При транспортировании одним рейсом трем или более получателям установленные нормы от боя стеклянной тары с товарами применяются ко всему количеству товара, перевезенного за один рейс.

В тех случаях, когда фактические потери превышают установленные нормы, стоимость потерь в розничных ценах подлежит возмещению лицами организациями , несущими материальную ответственность за сохранность перевозимой продукции.

Примечание: При транспортировании гужевым транспортом товаров в стеклянной таре и порожней стеклянной тары разрешается применять нормы ко всем партиям товаров, перевезенным не более, чем за месяц.

В тех случаях, когда потери от боя стеклянной тары с товарами по установленным нормам составляют менее одной бутылки, банки и т. Списание с материально-ответственных лиц недостачи товаров в стеклянной таре и порожней стеклянной тары в результате боя в пределах норм при транспортировании, на складах за исключением тарных , на базах и в розничных торговых предприятиях и предприятиях общественного питания производится по фактическим размерам на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке, но не выше предельных норм.

Списание боя стеклянной порожней тары на тарных складах в пределах установленных норм производится по представлении надлежаще оформленных актов о наличии боя и накладной о сдаче битого стекла стеклозаводам или конторам Главвторсырья.

Списание может производиться только после инвентаризации ценностей: - по товарам в стеклянной таре - по ценам вместе с тарой , по которым товары были оприходованы; - по порожней стеклянной таре - по средним залоговым ценам.

Бухгалтерский учет: Товарные потери при подготовке товаров к продаже

Главная Задать вопрос. Приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 2 апреля г. Утвердить совместно с Белкоопсоюзом Нормы товарных потерь, методику расчета и порядок отражения в учете, согласованные с Минфином и Минэкономики Республики Беларусь. Предприятиям торговли и общественного питания системы Министерства торговли ввести в действие утвержденные нормы и методику расчета товарных потерь с 1 апреля г. Контроль за правильным применением принятых документов и консультирование по возникающим вопросам возложить на управление финансов, цен, бухучета и контроля Куриленкова С. Министр П.

нормы естественной убыли сыров при хранении на Нормы естественной убыли продовольственных товаров в розничной в процентах к их розничному обороту на возмещение потерь, нормируемые отходы, образующиеся при подготовке к продаже колбас, мясокопченостей и рыбы.

"Указание" Минавтотранса РСФСР от 29.12.1983 N 118-ц

Предприятия, осуществляющие торговую деятельность, при списании естественной убыли должны руководствоваться нормами, утвержденными приказом Минторга РБ от Нормы естественной убыли применяются только в случае выявления фактических недостач. При отсутствии утвержденных норм естественной убыли товарно-материальных ценностей убыль должна рассматриваться как недостача сверх норм. Действующие Правила осуществления розничной торговли отдельными видами товаров и общественного питания, утвержденные постановлением Совета Министров РБ от Например, колбасы, ряд мясных продуктов до момента их реализации должны быть освобождены от тары, оберточных и увязочных материалов, металлических клипс. Необходимо учитывать, что дополнительная упаковка из полимерных материалов с копченых колбас импортного производства не удаляется и нормы отходов на них не установлены. В обязательном порядке зачищаются и срезаются загрязненные и заветренные поверхности при подготовке к реализации масла животного, маргарина, жиров. Сыры весовые в обертке отпускаются освобожденными от нее. При этом п. Товарные потери при подготовке товаров к продаже представляют собой отходы и приравниваются к нормируемым потерям.

Колбасные изделия

При приобретении, хранении и или реализации определенных видов товаров могут образоваться потери и недостачи, причиной которых является естественная убыль. О том, что представляет собой естественная убыль, как ее рассчитать и отразить в бухгалтерском и налоговом учете, — в нашей статье. Определение естественной убыли дано в Методических рекомендациях по разработке норм естественной убыли утв. Приказом Минэкономразвития России от Согласно этому документу под естественной убылью товарно-материальных ценностей следует понимать потерю уменьшение массы товара при сохранении его качества в пределах требований норм , устанавливаемых нормативными правовыми актами , являющуюся следствием естественного изменения биологических и или физико-химических свойств товаров.

Колбасные изделия — это изделия, приготовленные из мясного фарша, жира, субпродуктов с добавлением соли, специй, подвергнутые термической обработке до полной готовности к употреблению. Колбасные изделия характеризуются высокой пищевой ценностью.

Естественная убыль. Бухгалтерский учет и налогообложение

Отдых и оздоровление в экологически чистом регионе Беларуси для детей лет. Определение количественных и качественных потерь товаров при хранении решение ситуационных задач. Ознакомьтесь с классификацией товарных потерь и факторами, их. Изучите документы, регламентирующие потери, инструкции по применению. При хранении, подготовке к продаже и в процессе продажи многие товары в результате естественных свойств теряют в массе и объеме.

Контрольные вопросы

Общий порядок расчета издержек обращения на остаток товаров и товаров отгруженных. Каков порядок расчета издержек обращения на остаток товаров и товаров отгруженных в оптовой и розничной торговле? Потери — часть рационального и нерационального использования продукции из-за количественного уменьшения ее массы и ухудшения ее качества. Основным видом товарных потерь является естественная убыль товаров. К естественной убыли не относятся потери, вызванные нарушением требований стандартов, технических условий, правил перевозки грузов, а также потери вследствие повреждения тары и изменения качества продукции. Нормы естественной убыли дифференцируются по видам группам товара и его упаковке. Нормы естественной убыли зависят от вида транспорта и дальности перевозки. Кроме того, нормы колеблются в зависимости от климатической зоны, времени года, условий и сроков хранения товара.

Нормы естественной убыли импортных колбас при хранении на . при подготовке к розничной продаже колбас и мясокопченостей чистой массой*; .. естественной убыли при замораживании (в процентах) в зависимости от .

Процесс хранения товаров начинается после приемки и перемещения товаров на склад. Хранение товаров на складе является одной из важнейших операций технологического процесса на складе. Условия хранения должны предотвращать ухудшение качества товаров, обеспечивать сохранность потребительских свойств товаров.

При транспортировке и хранении материально-производственных запасов возникают потери от их недостачи и порчи в виде естественной убыли. Рассмотрим порядок отражения естественной убыли в бухгалтерском учете и признания естественной убыли в целях налогообложения. Естественная убыль О понятии естественной убыли говорится в Методических рекомендациях по разработке норм естественной убыли Утверждены Приказом Минэкономразвития России от В них разъясняется, что под естественной убылью товарно-материальных ценностей ТМЦ следует понимать потерю в виде уменьшения массы товара при сохранении его качества в пределах требований норм , устанавливаемых нормативными правовыми актами, которая является следствием естественного изменения биологических и или физико-химических свойств товаров. Соответственно, норма естественной убыли - это допустимая величина безвозвратных потерь, которая определяется:.

Министерство автомобильного транспорта РСФСР доводит для сведения и руководства действующие в настоящее время нормы естественной убыли товаров народного потребления и грузов производственно-технического назначения при перевозках их автомобильным транспортом, утвержденные соответствующими министерствами и ведомствами. Доведите указанные нормы до всех подведомственных автотранспортных предприятий и организаций и обеспечьте их правильное применение при перевозках грузов автомобильным транспортом.

.

.

Комментарии 5
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Мария

    Здравствуйте, звонил вам на 3 ваших номера, ответа нет!

  2. fromunanic

    Ну у тебя же явно есть деньги, ну реши свои проблемы с речью, слушать сложно.(

  3. garlimo

    Зачем вообще идти в машину к сотруднику Дпс?Когда можно просто находиться в своём автомобиле!

  4. tioflugif

    А как тогда оформлять студентов из училища, которые проходят на предприятии практику?

  5. lesslatel

    Дом пятиэтажка, жил на втором этаже, окна выходили на центральный фасад дома и обратную сторону дома.